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小型的酿酒设备多少钱一套?出酒率怎么样?

发布者:admin发布时间:2021-06-24 09:37:57
摘要: 近几年,很多人进军酿酒行业,想要开个小作坊,首要关注的就是购买设备,那么你知道小型的酿酒设备多少钱一套吗?根据设备的自动化程度和大小,价格在几千到几万不等,如果按吨

  近几年,很多人进军酿酒行业,想要开个小作坊,首要关注的就是购买设备,那么你知道小型的酿酒设备多少钱一套吗?根据设备的自动化程度和大小,价格在几千到几万不等,如果按吨位计算,价格在几千元左右,通常设备越好,出酒率越高。
 
  同样一款小型酿酒设备,为什么有的出酒率低呢?
 
  这个问题经常有不同的客户反复问我,不同的客户向我请教。我去年做的都蛮好的,今年都是一样的酒曲,一样的操作,一样的月份,为什么出酒率就低了很多呢?是不是你们的酒曲有变化了,酒曲不好了”。
 
  50度白酒出酒率在百分之60左右,原来都是能达到百分之80的。后面我回顾了下做酒的过程,原来问题是出在发 酵的第 二天,一般酵母较适宜生长的温度是在17℃~38℃之间,高于38℃,酵母就会被烫死,低于17℃,酵母就会处于休眠状态,不会发 酵。
 
  做酒的那天温度还是比较适宜的,温度在20度左右,但是第 二天是大太阳,温度升到26度了。发 酵缸里面的温度也同样升高了,发 酵缸中间的温度升到41度,周边的温度还是在37度,导致中间一部分的酵母直接因为温度过高,烧死了。虽然及时搅拌散热了,但酵母少了,转化不了酒精了,所以出酒率就低了。
 
  纵观整个酿酒市场,想要购买一款小型的酿酒设备,价格都不会太贵,同时注意做酒的每个细节都是非常重要的,呵护它,爱护它,这样才能出好酒,而不是一做下去就不管,等酒坏了,也不为下次的成功找原因,所以提醒广大爱好做酒喝酒的朋友们,做好过程和细节,才能有好的结果,享受过程!
 
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